- 公司简介
- “天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。自古以来，松门白鲞以其“肉软味鲜、风味独特”及很好的食补功效被达官显族所追捧。松门白鲞历史悠久，可考的文字记载最早见于周代阖庐十年(公元前505)，明朝永乐年间，松门制鲞业益盛，尤其黄鱼鲞、乌贼鲞、虾米、海蜇、腌泥螺、银鱼等品质最优，指为宫廷贡品。1910年6月，中国以政府名义在南京主办的第一次世界博览会——南洋劝业会上就有松门白鲞的身影。
为传承和发展松门白鲞，保护松门白鲞制作的民间传统工艺，让松门白鲞进一步发扬光大，2004年10月，在发起人陈新伟的推动和呼吁下，经得制鲞大师陈其恩的指导，开始筹建松门白鲞专业合作社，经过几年的努力和各职能部门的大力支持，温岭市澄川（松门）白鲞专业合作社于2007年9月正式成立。合作社注册资金100万，占地面积4670平方米，毗邻华东最大的海产品交易市场。为保证松门白鲞的传统风味及质量安全，合作社投入巨资建立了标准加工场、冷藏仓库、大型烘道车间、检测仪器及真空包装机等设施。秉承传承发展的原则，合作社在保持传统工艺的基础上，引进先进的生产工艺和严格的品控管理，使松门白鲞的品质和口味更趋臻美。
合作社于2004年和台州职业技术学院合作，创立“台职学生社会实践基地”，陈新伟受聘为校外辅导员，将理论和实践相结合，积极创新，激发年轻人学习传统技艺的兴趣，让松门白鲞的传统工艺得到很好的传播，并培养了大批白鲞制作技术人员。在社长陈新伟的努力下，合作 社深度发掘了松门白鲞的历史底蕴，收集到大量的文史资料和原始照片，丰富了松门白鲞的文化内涵，2009年6月，温岭市澄川（松门）白鲞专业合作社的“松门白鲞加工技艺”被正式列入浙江省非物质文化遗产保护名录，松门白鲞的传统工艺得到了政府和社会各界的肯定和保护，其中，陈其恩、陈新伟、夏子林为传统松门白鲞制作技艺的代表性传承人。
2009年10月，合作社的“松门白鲞”系列产品被温岭市风景旅游管理局评为“温岭市首届旅游商品”三等奖，充分肯定了松门白鲞在市场的定位。既突出了当地特色，展现松门传统手艺的风貌，又将松门白鲞得到了更好的推广，大大提高了松门白鲞的竞争力。近年来，在陈新伟的带领下，合作社多次参加省内外各类展销会和行业博览会，积极传播松门白鲞及其传统工艺，现今，松门白鲞已成为同类鱼鲞加工业中的佼佼者，在浙江省农博会和首届中国（南方）海产品博览会上荣获金奖，在中国食博会上备受国内外经销商和消费者的青睐，并于2012年5月荣获“浙江日报”颁发的“最佳城市礼品”称号，被“浙江日报”和“台州日报”等主流媒体多次报道。
为确保松门白鲞的持续传承和长久发展，合作社决定以品牌为导向、分别注册了“澄川”和“鲞福”两个商标，以现代营销为支撑，合作社花重金请专业设计公司为松门白鲞量身打造产品包装和各类宣传资料，赋予松门白鲞更多的文化内涵和营销元素，使得产品快速进入了各地区大型商超和农特产店，深受广大消费者青睐。为保证产品货源，合作社联合了松门镇500多家优质白鲞产品加工户，规范了生产流程和品质管理，并开发出更多的品种，如鳗鱼白鲞、墨鱼鲞、带鱼白鲞、米鱼白鲞等三大系列10多个品项，建立兴品牌、重质量、守信用机制，实现年销售800多万，达到加工户与合作社“双赢”的目标。
2011年，温岭市澄川（松门）白鲞专业合作社来生产的“澄川松鲞”被浙江省商务厅正式认定为“浙江老字号”。这对澄川（松门）白鲞专业合作社积极发展松门白鲞事业具有极大的推动作用，对澄川（松门）白鲞专业合作社来说是极大的鼓舞。
在新形势下，温岭市澄川（松门）白鲞合作社将继续肩负历史使命，以“创新求发展”为指导思想，不断完善松门白鲞的传承和推广，让松门白鲞这一民间奇葩更加绚丽，再铸松门白鲞百年辉煌！
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